”

午午點，烏突然密佈，沒過半響突然落，點點。剛始淅瀝瀝，然突然。所幸導演組就準備，始喊著始收器材。許國慶也被叫過幫忙。裡面就留著蘇映許青青兩。

勢漸，劇組得暫止景拍攝，轉戰。導演葉陸邊因為梅若果狀態佳、沈玉連續幾條都沒過，顯得些焦躁，現氛度緊繃。但喧囂與鏡裡，卻另番平又景象。

蘇映係著條簡單碎圍裙，袖子挽到肘，站臨搭建案板，作利落揉著麵糰，指尖與麵接微“”。點敲打著皮頂，節奏密集，像首自然打擊，而嘴角卻掛著若似無笑，彷彿與鍋碗瓢盆碰撞，才真正活韻律。

從冰箱裡取備好鮮豬肉餡，肥瘦比例約3:7，樣煮餛飩餡才滑柴。又從旁邊筐裡摘幾顆鮮嫩蔥，細擇根鬚，只留最嫩蔥，用刀細細切成蔥，放旁備用。

許青青正好推，裡拿著瓶薑茶，遞蘇映：“蘇姐，點，，兒忙活半，別涼著。”

蘇映接過茶，笑著接過：“謝謝青青，倒細。”

許青青靠框，著蘇映熟練往肉餡里加調料，好奇問：“姐，以也呢，麼現甘願窩裡揉麵糰、調餡兒啊？真。

”

蘇映作沒，邊攪拌著肉餡，邊笑著回答：“傻丫。”瞥忙碌又嘈雜拍攝區，：“裡，至能讓都得，也算種價值吧。”

蘇映笑，作，將勺抽、許料酒、胡椒、鹽雞蛋清加入肉餡，順著個方向攪勻。

餛飩皮沒費勁，午還點餃子皮。蘇映直接擀，利用起包餛飩。

許青青湊包餛飩：“哎，蘇姐，餛飩皮餡，麼包？教教唄，餛飩，每次包得跟餃子似，自己都。”

蘇映忍俊禁，拿起張餛飩皮，邊示範邊：“啊，取張皮，放適量餡，別貪，然容易破。然皮角蘸點，對摺，捏緊邊緣，再把兩個角往捏，像樣——元寶餛飩就。”

許青青著捏個，結果餡放，皮直接裂個，尷尬笑笑：“咳，跟子啊，還蘇姐厲害。”

蘇映笑著搖，繼續活計。麻利將包好餛飩個個碼托盤，，像隊等待啟航。

隨，又取個碗，倒入筋麵，緩緩加入，邊加邊用筷子攪拌，直到形成個柔又粘麵糰。撒點鹽，揉至麵糰滑，蓋溼布，讓30分鐘。

趁著面空檔，始製作蔥油酥——蔥油餅靈魂所。

取碗，倒入適量麵，加入勺鹽許，再燒鍋油，油量稍，燒至微微冒煙稍稍晾涼，然“嘩啦”，將油澆麵，邊倒邊速攪拌，調成濃稠油酥。

隨，將切得極細蔥加入其，瞬溢，蔥油酥便功告成。

許青青直沒，又湊過，好奇嗅嗅：“哇，好啊，姐，蔥油餅肯定特別好。”

蘇映笑著點：“等兒嚐嚐就。蔥油酥鍵，油，但能太燙，蔥定切得細，樣才能滲。”

麵糰好，蘇映將其取，揉勻，分成數個劑子。取其個，擀成方形，均勻刷層蔥油酥，撒些許蔥，然從端捲起，卷成圓柱狀，兩端捏緊，再按扁擀，張層次分蔥油餅皮就誕。

將幾張餅坯碼平底鍋裡，鍋裡已倒好許油，煎制。鍋鏟翻，餅皮逐漸變得酥脆，蔥溢，飄滿個。

此，鍋裡餛飩也煮得差。餛飩，點兩次，等們個個浮起，變得飽滿透亮，就以撈盛入提準備好湯碗裡。清湯底豬骨湯打底，加菜、蝦皮、蔥、鹽胡椒，滴幾滴油，湯清鮮，餛飩嫩如玉，撒翠蔥，著就讓胃。

蘇映端起碗騰騰餛飩，吹，撲。望向，勢雖，但拍攝棚燈依亮，隱約還能到導演喊與攝轉響。

處導演組突然傳個音。

“能能拍？能拍，就！”

第16章 女夜痛哭為何？