面記者絲們還嘰嘰喳喳討論著。

“灶臺，比媽擦還乾淨！”

“葉子梗子放同，到，怪得自己炒對勁。”

“們就兩個菜？夠吧！”群眾紛紜，而蘇映幾裡面卻忙得朝。

第13章 砸子

“青青，鴨架洗好嗎？”蘇映邊起鍋燒油，邊問，放過每隻鴨子精華。

許青青急匆匆拿著鴨架過，額汗珠都流。

許國慶趕緊：“點，急。”

蘇映笑著：“，急，該急們。”著探探、已經迫及待記者絲們，裡得分趣。

，鴨子已經烤好。們表燈照耀顯得特別誘，股子鮮瀰漫，就像隻無形，緊緊抓每個嗅神經。面幫記者，得直接衝朵頤。

許國慶個片鴨子，作嫻熟速處理烤鴨，還特擺造型。蘇映幾就許國慶本事，所以才選菜。許國慶還旁邊得吹噓自己以某某酒輝歷史。

現，處理好鴨架起肉還很，蘇映浪費些美。“只過椒鹽，鴨架還能麼？”方直旁邊好奇提問著。蘇映點點，：“今加湯，豆腐鴨架湯。”

烤鴨愈濃郁，像隻無形，將圍觀群又往推幾分。

許國慶刀利落，片鴨肉如蟬翼，碼盤，皮酥肉嫩，泛著油亮澤。

特將鴨皮鴨肉分擺放，鴨皮酥脆，鴨肉嫩汁，擺盤還刻擺成朵形狀，引得處幾個記者忍舉起偷📸。

蘇映接過烤鴨，速將鴨皮蘸糖，遞方：“嚐嚐，最傳統法。”

方接過，翼翼咬，鴨皮酥脆齒碎裂，油脂瞬腔裡炸，甜帶，讓睛亮：“也太好吧！比京些老字號還！”

許國慶得笑笑：“當然，當‘某某德’過幾個，片鴨子事兒，專業。”

蘇映又夾起片鴨肉，蘸甜麵醬，配切好瓜絲蔥絲如餅（餃子皮改良版），遞旁邊許青青：“試試個，餅用餃子皮改良，脆嫩爽，解膩。”

許青青接過，咬，睛微微睜：“嗯？餅……用麵糰，好呀！？”

蘇映點：“現成餅買到麼，就用餃子皮壓，刷油，烤錯。”

許青青又咬，點：“嗯，韌性好，還帶點油，配烤鴨剛好。”

面記者們聞著，就按捺。個扛著攝像男記者擠到面，問：“蘇老師，您烤鴨專為劇組研？還什麼特別靈？”

蘇映笑著回答：“算‘青版’吧，傳統京烤鴨序復雜，們劇組，能每都得，所以就簡化流程，但儘量還原。

”

另個女記者好奇問：“您為什麼到用啤酒瓶烤鴨？網都沒麼過。”

蘇映解釋：“其實。之劇組聚餐剩幾個啤酒瓶，清洗乾淨現剛好能塞滿隻鴨子腹部，而且玻璃導均勻，烤鴨皮更酥脆。”

許國慶補充：“以酒候，也試過用各種容器烤鴨，但啤酒瓶還真沒試過，沒到效果麼好！”

蘇映嘴角噙著抹笑，作，繼續灶臺忙碌著。鴨架湯精髓，鴨架切得極，如此，才能燉煮充分吸收湯汁鮮美，達到更加入效果。

先把處理好鴨架薑片同放入，隨著逐漸，鍋底始細微。兒，面泛起層浮沫，血雜質浮現。

蘇映神專注，持勺子，耐點點將浮沫撇，作柔又沉穩，彷彿精細藝術創作。

撇淨浮沫，換乾淨清，再次把鴨架薑片放入鍋。燒，鍋瞬沸騰起，騰騰汽瀰漫個。待，果斷將候調，讓湯汁燉沉澱醇。

與此同，另邊許國慶正著製作椒鹽鴨架。往鍋裡倒入量油，油鍋迅速，滋滋響。許國慶作嫻熟，速把鴨架放入油鍋炸制。鴨架油翻滾，逐漸變得酥脆，誘澤油閃耀。

炸好，許國慶將鴨架撈，緊接著把蘇映特製調料撒面。